Éttermünk koncepciója
Legyél Te is séf az asztalodnál!
Ahogy a névből is következtetni lehet, a kőnek éttermünkben jelentős szerepe van..
A lávakő természetes 100%-ban vulkáni eredetű termék, ekképpen közvetíti a hőt és a megfelelő
felületkezelés után tökéletesen alkalmazható mozgó tűzhelyként is.
Rendelés után egy kerámia tányéron kapod meg a 400 °C-ra felhevített lávakövet és eszerint süthetted
meg saját kezűleg az általad kiválasztott Steak-et.
•Mangalica, csirke esetében mindenképpen átsütve kell fogyasztanunk a húsokat, hőkezelést
kell kapniuk az ételeknek!
•A marhahúst különböző sütési módozatokban fogyaszthatjuk:
-
Blue : A szobahőmérsékletűre előkészített steak-et minimális ideig sütjük, belül véres,
langyos.
-
Rare : Épp kicsi sült kéreg, belül szinte nyers, ez az angolos változat, amit angolul a
„rare”, franciául a „saignant” jelöl.
-
Medium rare : A „véres” és a közepesen sütött közötti állapot, élénkpiros a hús,
rugalmas, lédús.
-
Medium : A külső barna réteg egyharmad mélységig terjed, alatta a hús rózsaszín,
szaftos, rugalmas.
-
Medium well : A metszeti felület színe közel egységes, rózsaszín, a hús szaftos, de már
kevésbé rugalmas.
-
Welldone : Átsült, a hús teljesen szürke belül, nagyon minimálisan
rugalmas.
Mivel a lávakő hőmérséklete 400 °C, ezért a Vendégeink által kívánt sütési módozatoknál ajánlott
különböző vastagságú szeleteket vágni, minél jobban át szeretnénk sütni a húst annál vékonyabb
szeleteket vágjunk!
Aggódalomra semmi ok, nem kell megijedni, mert az étterem tapasztalt, udvarias személyzete
segít a húsok elkészítésében, gondoskodnak arról, hogy a Hot Stone Steak House-ba látogatók
jól érezzék magukat és kellemes emlékekkel távozzanak tőlünk.
Fontos tudni, hogy a sütéshez nem használunk fel zsírt vagy olajat, vagyis az étel nem csak finom, de
egészséges is!
Speciális elvárásoknak is megfelelünk, ezért ételeink mellett feltüntetjük az allergént okozó
anyagokat, ezzel megkönnyítve a választást mindazon vendégeink számára, akik ételintolerancia miatt
egyedi ételeket fogyaszthatnak.